Ahvenen uudet vaatteet

Pari viikkoa kesästä isäni ja hänen isosiskonsa viettävät merellä. He lähtevät aamulla varhain, käyvät vain lyhyesti lounastamassa ja palaavat sitten taas merelle kalaan kunnes on jo ilta. Eivät he minnekään kauas lähde, ihan tässä saaristossa kelluvat mutta katiska täyttyy ahvenista. Tällöin voi myös olla varma että mökillä syödään ahventa. Tänä(kin) kesänä he nostivat lähes sata ahventa katiskaan ja yhtä monta jättivät vielä mereen kasvamaan joten meillekin riitti fileitä kotiin. Minulle ahven on kesäkala, syön sitä mielelläni kesällä. Eikä se edes ole vaikeaa saada ahven maistumaan.
Tänä vuonna halusin kumminkin kokeilla jotain erilaista ja googletin fish n chip kalareseptejä kunnes löysin voittajan. Tein siis paneeratut ahveneni tämän reseptin mukaan mutta ranskisten tilalle tein juuresmuusia.

Taikinaan tuli 3dl vehnäjauhoja, 2tl maizenaa, 2tl leivinjauhetta, 2dl vaaleeta olutta, ½sitruunan mehu sekä suolaa ja pippuria. Nämä sekaisin ja anna taikinan turvota n 20min. Sitten vaan dippaamaan kalafileet ensin pyöräyttäen jauhoissa ja sitten taikinassa ja uppopaistumaan. Minä uppopaistan ihan kattilassa.

Tein myös itse majoneesin tai remouladin joka ohjeessa oli. 3 keltuaista, 2tl sinappia, suolaa ja pippuria, hieman sitruunanmehua ja 4-5dl ruokaöljyä. 
Sekoita kaikki ainekset paitsi öljy, mielellään korkeassa astiassa esim sauvasekoittimen kulhossa. lisää sitten pikkuhiljaa öljy samalla vatkaten, alhaalta ylös vetäen. Voila sinulla on majoneesi valmiina! Majoneesin sekaan lisäsin jääkaapista sinappikurkkusalaattia ja kädenkäänteessä minulla oli remoulade lisuke!

Vaikka vähän sotkuista välillä olikin niin todella hyvä lopputulos! Koko perhe suosittelee!