Keniassa tämä teurastusjuhla on jokseenkin helpompi järjestää ihan käytännön syistä. Siellä ovat tottuneita ja siellä on värkit kaikkeen moiseen. Meidän suurin kattila on viiden litran kokoinen kun taas pääkeittoon tarvitsisi parikymmentä litraa lisää tilaa sekä kattilan joka sopeutuu avotulelle.
Fakta on myös se että vaikka meillä suomessa on ihan hyvät grillit, ja meillä jopa puugrilli niin teemme suurimman osan ruoastamme sisällä keittiössämme. Keniassa on todella yleistä ettei ole helloja yms länsimaalaisia keittiöitä, tavallisempaa on hiiligrilli/keittiö ulkona jolloin myöskään hajut eivät jää sisälle muhimaan vaan vapautuu taivaisiin tehokkaammin kuin meidän liesituulettimesta.
Tänään mies esivalmisti Mutura eli makkarat halloweeniksi. Täytti siis suolia lihamössöllä.
( jauhettua lihaa, chiliä, korianteria, sipulia, valkosipulia suolaa...) Vahingossa veri kerkesi paakkuuntumaan (unohdimme suolan lisäämisen) lauantaina joten muturat tehtiin ilman joka sekin ihan ok vaikka se verellinen olis maukkaampaa, kuulemma. Mähän oon aika nössö ja suomalaisena katson kun muut syövät.
 |
| epäilyttävän muotoinen juu... |
Sitten sidotaan päät kiinni ja keitetään jokunen tunti ennen grillille heittoa... Me tosin pakastetaan kun juhliinvielä melkein kaksi viikkoa.
3 kommenttia:
Syöthän sä makkaraa muutenkin.. miksei siis tätä? Samallalailla moni kaupan makkarakin on suolessa ja aikoinaan Suomessakin hyödynnettiin maataloissa kaikki mitä eläimestä oli hyödynnettävissä (varmaan joku vieläkin tekee niin, voisin olettaa) Nykyaikana suuri osa ihmisistä on loitonnut alkutuotannosta niin paljon että ruoan valmistus alusta asti ei enää ole tuttua kun ruoka-aineet ostetaan valmiina kaupasta. Hienoa että joku vielä osaa.. Makkara varmaan hyvänmakuista, mutta en tuota päätä ja sen osia haluaisi syödä, ennakkoluuloinen kun olen.. :)
Tiedän mä kuinka makkarat tehdään mutta haistettua tekovaiheen hajut niin ei ruokahalut nouse mulla... jonskulla kylläkin mutta se onkin tottunu ja hajut kotoisia.
Isommat kattilat lienee jo tulleet perille jatkoa varten..
Lähetä kommentti